1~2月の料理テーマは「生産者の食卓」です。
素晴らしいオリーブオイルの生産する方たちを訪ねるようになって、もう10年近くなります。
オリーブ農園はご承知のように田舎にあります。田舎に暮らす彼らの食卓で頂く料理は、滋味深くとても美味。ゆっくり時間を掛けるマンマの料理もありますが、忙しい彼らならではの短時間調理のメニューも。
そんな料理をご紹介します。

特にトスカーナ州シエナ郊外の生産者バルディ・フランコ氏に教えて頂いた、ラグー(ボロネーゼ)のパスタは絶品です!あっさりしているのに、味わいが深い。
もちろん彼のオイルをたっぷり使って作ります。

そして、デザートのイチジク。これはカンパーニア州のマドンナ社で頂いたもの。柔らかく干してあるイチジクの中に、スパイス類がぎっしりと。
もう、止まらなくなる美味しさです。


セミナースタイル
開催日時
2019年01月19日 ランチ 10:30 - 14:30
会場
都内自宅にて。新宿から30分ほど。お申込後に詳細をお送りします。
金額
6000(2度目以降ご参加の方は5500)円(税込)

※料金に含まれるもの:テキスト、レシピ、オリーブオイルを含めた食材費。(ミネラルウォーター以外のお飲み物は別途)

セミナー内容
テイスティング

4種のエクストラバージンオリーブオイルのテイスティング。
その後、各オイルについての詳細をご説明。

料理レッスン
  1. 前菜 野菜の煮込み(ウンブリア州「ルイージテーガ社」)
  2. 前菜 ラディッキオのサラダ(ヴェネト州「ヴェルゼン社」)
  3. パスタ 牛肉のラグーのパッケリ(トスカーナ州「バルディ社」)
  4. 豚肉の串焼き ポテト添え(カンパーニア州「マドンナ社」)
  5. 自家製パン
  6. イチジクのお菓子(カンパーニア州「マドンナ社」)
  7. 食後の飲物

以上のメニューの2,3,4を一緒に作ります。

食事

料理とオイルの相性を確かめながら、出来上がった料理を頂きます。
ワイン等、お好きな飲み物の持ち込みも可能です。

定員 / 残席
5席 / 残席あり席

これから開催予定のホームセミナー&料理教室