TAMAカルチャーでの、2月から7月までの「オリーブオイルを極める」講座、今日が最終日でした。

受講の皆さんのきっかけは、家庭でどうオリーブオイルを使えば良いのか、そしてその前にどれを選べば良いのか、オリーブオイルは体に良いらしいが本当か、、、といったもの。

テキストを2冊使い、じっくりとお話しました。
レストランセミナーはかなり時間が限られていますので、質疑応答は後程ですし、内容もかなり短縮しています。
この講座は、皆さんからのご質問を受けながら進めました。回を追うごとに、質問も積極的になります。オリーブオイルの世界がこんなに深いとは思ってなかったと、皆さん口をそろえておっしゃいます。

オリーブオイルの製造工程、脂肪酸について、など基礎はもちろんですが、品種のこと、ボトルにあるマークのこと、エキストラバージンという名称なのに中身はそうでない物がある事実、農園に訪問した際のお話、他の食用油との違い、料理への合わせるコツ。
そして最も大切なのは、良いオイルを判別する力です。
最初は良く分からないとおっしゃっていた方も含め、最終日にはピタリと良いオイルとそうでないオイルを全員が正解。もちろん、そんなに分かりやすい物を比べた訳ではありませんので、この結果は私も嬉しい物でした。

この講座のもう一つのポイントは、毎回オリーブオイルを使った簡単で美味しいレシピを紹介すること。試食付です。
試食しながら、レシピとコツをご説明します。

tama

オリーブオイルは概念も大切ですが、やはり何と言っても料理に使うものです。料理に使いこなしたいという事がきっかけでホームセミナーに来て下さるのと同様、ここでも料理は肝心です。

 

 

試食、、、という量には多すぎますが、しっかりと味わって頂き、食を楽しんで頂きたいと思っています。

使うオイルは基本的に毎回違うもの。レシピも毎回違います。


味気ない教室の長テーブルですが、こんな風に設えればランチ気分を味わえます。culture

オリーブオイルは食に使ってこそです。
そして、どうせ食べるのであれば、楽しく美味しく頂きたいものです。

美味しく、楽しく、そして健康的に美しく。

 

 

tama

最終日の今日は、乾杯付きに致しました。
プロセッコ。
前菜のお皿もいつもの紙皿でなくお洒落に。
パスタはオリジナルのスパゲッティを。


 

LuceVerdeのコンセプト通り、そんな気持ちで講座を続けたTAMAカルチャーの「オリーブオイルを極める」6回コースでした。

受講の皆様。お疲れ様でした!是非、周囲に正しいオリーブオイル知識を広めて下さいね。
半年間、ありがとうございました。