例年ならば春らしい季節ですが、今日は冷たい雨。
出張オリーブオイルセミナー＆料理レッスンでした。
リクエストを頂いていた、ラザーニエにぴったりの日となりました。

ここで豆知識。
ラザニア。と言いますよね。
イタリア語は単数と複数で、語尾が変わります。Lasagnaラザーニャは単数。あの平たいパスタが一枚だけ、ということになります。
普通「ラザニア」は何枚か重なってますよね。複数は、Lasagneラザーニエ。
ということで、正しいイタリア呼びは、ラザーニエとなるわけです。

先ずはセミナーから。
テキストを補う、昨年度のオリーブオイルの世界の話を。

その後はテイスティングです。４種の予定でしたが、ご参加者のお一人がご自分で購入なさったオイルを持参して下さいました。
急遽、５種のオイルテイスティングです。

こういうことは、グループでのセミナーならでは。
そのオイルはスペイン産でしたが、とても美味しいオイルでした。

テイスティングとオイルのご説明が終わったら、レシピの説明です。
いつものように、ご自宅にある道具で、近くのスーパーにあるような食材を使った料理です。
簡単、でも質の高いオリーブオイルを使っているので美味しい。そして見た目をちょっと綺麗に。
作るのも食べるのも楽しく、健康に良い料理です。
ちょっとしたコツや気を付ける点をご説明し、調理開始です。

今日のメニューは、以下です。

前菜：ポテトチップス

３月に入りましたが、店頭にはまだまだ2012年収穫のオイルが並んでいます。値下げしているお店もあります。
または、ご自宅に使い切れなかったオイルがあるかもしれませんね。
そんなオイルをたっぷり使った一品。
エクストラバージンオイルで揚げたポテトチップスはパリパリです。

前菜：タコと菜の花のサラダ

春先に美味しい菜の花をたっぷり使ったサラダです。
美味しいオリーブオイルと、オリーブの実も使って、仕上げれば立派な前菜に。
これにはガルダ湖のオイルを。穏やかなオイルが素材をうまくつなぎます。

プリモ（パスタ）：シンプルラザーニエ

ペシャメルソースを使わなくても、美味しいラザーニエは作れます。
そして、バリラのラザーニエはなんと茹でずにそのまま使えるのです。時短メニューの強い味方です。
これにはウンブリア州の辛みが続くオイルを掛けて頂きます。

現在はホームセミナーを休止しておりますが、こうして出張セミナーは随時行っております。
2014年6月までは、4名様から受けたまわっておりますので、お友達グループやママ友のイベントにどうぞご利用下さい。

■■■この日の詳細■■■

  • 人数：6
  • 時間：4時間
  • 金額：6000
  • オイル：4種
  • スタイル：テイスティング＆料理レッスン
  • お土産：バリラ社パスタ２種