オリーブオイルカフェ＆マーケット2018

一日限りの「オリーブオイルカフェ＆マーケット」を新宿御苑駅近くのキッチンスタジオにて開催致しました。時間は朝から夜までのカフェスタイルです。

マーケットには、質が高く美味しいオリーブオイルを扱うインポーターさんたちに声を掛け、5社が出展下さいました。

トータル21種もの高品質のエキストラバージンオリーブオイルを、安心して、且つ料理に合わせながら選び、購入できます。

全てオイルが勢ぞろいした写真、余裕が無く、撮りそびれていました。

カフェでは、私の作るイタリア・スペインの家庭料理と共に、幸運なことに、下目黒「アンティーカ ブラチェリア ベッリータリア」の井上シェフがご協力くださり、シェフが作る素晴らしい前菜やパスタも味わって頂くことが出来ました。

しかも、シェフの料理までも全てワンコインです。

普段オリーブオイルを購入する時、味わいを確認するには、せいぜいパンに付ける程度です。

このカフェ＆マーケットは、ミニセミナー付きのテイスティングセッションでダイレクトにオイルを味わうことも出来ますし、ワンコインでオーダーした料理に自由にお好きなオイルを掛けて確認出来るという、多分、今までに無いイベントでした。

オリーブオイル好きにはこの上なく贅沢な会だと思います。

この贅沢な会、一体どこからご紹介すればよいのか、、、

先ずはオイルからですね。

1. セールスレップインターナショナル合同会社　イタリア ヴェネト州のヴェルゼン社の3種のオイル。ノストラン、グリニャーノ、レッチョデルコルノ。2016年収穫。
2. 株式会社ユーロパス　スペイン アンダルシア州 カステージョ デ カネナ社　アーリーハーベストのピクアル、同じくアルベキーナ。2016年と2017年それぞれの収穫。
3. 株式会社プリモオーリオジャパン＆株式会社 島商　イタリア カンパーニア州 マドンナ社　イトランズ、ラーロ、カルペッレーゼ、ロトンデッラ。トスカーナ州ラメリーノ社 　フラントイオ、プリムス。 アブルッツォ州エルメス社　プエッラ、ニンファ。シチリア州クトゥレラ社　リゼルヴァ。以上2017年収穫。
4. おいしいクロアチア　クロアチア　オレウムヴィリデ社　ブジャ、レッチーノ、ツルニツァ、ベリッチセレクション。2017年収穫。
5. トラピターラ　イタリア　シチリア州テッレディポンテ社パンタレオ。2017年収穫。

：自家製パン

パンは入場料も兼ねていまして、すべての皆様へ。
前日から焼き続け、計3kg。大変でしたが、今回も皆さまからとても好評でした。

前菜：ベッリターリア井上シェフによる前菜3種盛り

• モッツァレラチーズを詰めたミディトマト
• ヤリイカのリピエーノ
• サルシッチャ＆ポテトを包んだカンネッローニ(パスタ)

とても500円のクオリティではありません。いずれも美味。しかも、3種ともオイルを掛けて貰うのを待っている料理です。

ここが、井上シェフの素晴らしいところ。何度もオリーブオイルのイベントにご協力頂いていますが、趣旨をきちんと捉えてくださいます。

前菜：メカジキのフリット　ラルドとリコッタ掛け(井上シェフ)

サックサクに揚がった熱々のメカジキに、ラルド(豚バラ脂の燻製)を乗せると、とろ～り。これに水分を抜いたリコッタを掛けて。

出来立てを召し上がったお昼にいらした方々はもちろんでしたが、これが冷めてもサクサク。
夕方のお客様にもとても好評でした。

人気者の井上シェフ。
この日も彼の料理を目当てにいらした方もたくさん。でも、ご自身主催のイベントと違い、「今日は手伝いですから」と、とても控え目。

プリモ（パスタ）：ピゼッリのカーチョエペーペ(井上シェフ)

イタリア産グリーンピースのスパゲッティは、カーチョ　エ　ペーペ(チーズと胡椒)で。
春のパスタですね。チーズの塩気と、豆の甘みが最高です。

日本にはグリーンピースが苦手な方が多く居ますが、イタリアのグリーンピースを是非召し上がってみて頂きたい。
甘みが多くあって、味わいは日本の砂糖ざやの中の豆が大きくなったと思ってください。

最初はこちらで盛るつもりでしたが、パスタは出来立てが一番です。
各自お好きな量を盛って頂くことにしました。
大盤振る舞いです。

プリモ（リゾット）：パエリア(真島)

今回、スペインのオイルも出展頂きましたので、スペイン料理を。鶏と野菜のシンプルなパエリアです。
オイルを感じて頂くにはぴったりです。

パエリアも3回作りましたが、その都度完売。
嬉しいことです。
この写真は当日の物ではありません。写真を撮る余裕がありませんでした。

セコンド（肉料理）：ポルペッテ(真島)

ポルペッテ　アル　スーゴ。肉団子のトマトソース煮込みです。煮込みですが固くならないようふわっと仕上げてあります。
これまたオイルを掛けて頂きたい料理です。
やはり温かい料理にオイルを掛けると、香りが倍増します。

これも写真を撮る余裕が無く、以前の写真です。
実際に丸めたのはアシスタントさんですが、90個近くあったかと。
これもほぼ完売。

セコンド（肉料理）：パンパネッラ(真島)

このところのイチオシのイタリア郷土料理です。
モリーゼ州の小さな町の料理、パンパネッラ。これは味わって頂かないとなかなか伝えられない美味しさ。
これもテイスティングセッション終了毎に提供。

初めてなのに馴染みがある味に、皆さま喜んで召し上がってくださいました。
今回、パンパネッラを多くの方にご紹介出来た事、とても嬉しく思っています。

料理は以上です。
これらの料理を召し上がって頂きながら、オリーブオイルカフェを楽しんで頂きました。

チケットを持って、キッチンカウンターにいらっしゃる皆さまが、「この料理にはどのオイルが合いますか？」と聞いて下さるのが嬉しくて。

それにお答えすると、
「もうテイスティングカップのオイル無くなってしまったんです」とおっしゃる方も。

その時は、
「販売している方たちに、「ちょっと掛けてください」とお願いすれば、掛けて貰えますよ」
と答えられるのもまた嬉しく。

何名かの方から、料理が素晴らしかったと賛辞を頂きました。井上シェフの料理ももちろん、私の料理まで。
「500円というので、試食程度の量だと思ったのにたっぷりあってビックリしました」
「料理のクオリティに驚きました」
嬉しいお言葉です。
確かに、最初は試食程度とも考えましたが、ケチケチするのは性に合いませんのでたっぷりと。イタリアのマンマのように。

飲物は持込みOK。ワインご持参の方もいらっしゃいましたし、ワインの試飲もありましたので、更に賑やかに。午後遅い時間は、ワインとおしゃべりをゆっくり楽しむ方々もいらして、まさにカフェでした。

マーケットでは、オリーブオイルの他に、塩やトリュフペーストなどの食材、テーブルクロスやエプロン、キッチン用品なども販売頂きました。
可愛いテーブルリネン類、女性たちの目が行かないわけがありません。

素晴らしいオイル、美味しい料理とワイン、楽しい買い物、楽しい会話。

オリーブオイルが好きな皆さまに、楽しんで頂けた事が何よりも嬉しいことです。

今回のイベントは初の試みでした。
質の高いオイルを存分に味わって頂き、気に入った物を見付けて購入して頂く。もちろん購入頂かなくても良いのです。

でも、この仕事を始めて一体何度こう聞かれたでしょうか。

「どこに行ったら美味しいオイルを買えますか？」

この言葉に応えたのが、一日限りではありましたが、このイベントです。

その為には普段からお付き合いのある、信頼のおけるインポーターさんたちのご協力無くしては成り立ちません。

イベントが終了して5社のインポーターさんたち、2名のアシスタントさんと一枚。
残念ながら、井上シェフはこの時間はいらっしゃいませんでしたが、今回のカフェチームです。

私の声掛けで集まって下さった方々です。
私が一方的に信頼するだけでなく、皆さんからも信頼頂いているのだと、この日、気付きました。
決して楽ではないオリーブオイル伝道業ですが、こうした皆さんに支えられているから続けていくことが出来ます。

そして、今回もまた思いました。
私を信頼くださっているのは、来場して下さっている方々も同じだと。
初めましての方、セミナーに何度もいらして下さっている方、友人。期待通りの、いえ、欲張りですが、期待以上のイベントであったことを、祈ります。

寒い日だった2/25
貴重な日曜日に足を運んで下さった皆さまに、改めてお礼申し上げます。
ありがとうございました。

それにしても。。。

本当に楽しかった！
あっという間の一日でした。
またやりたいです！