自宅でのセミナーの様子です。最近は更に少人数で行っています。4名様で一旦満席のお知らせをしています。セミナー
だけでなく、料理教室をするには4名様くらいがちょうど良い人数ですし、全ての方と向き合ってお話しするには、やはり
このくらいの人数が理想だと思っています。ただ、「どうしてもこの日が良い」という方は、お問合せ下さいね。6名様まで
余裕はあります。
私も着席して講義をします。同じ目線になって質問やちょっとした会話を混ぜながらできるのが自宅セミナーならでは。
シンプルではありますが、テーブルコーディネートもしています。シーズンに合わせた色を使い、お花は香りがしないもの
をチョイス。これも自宅セミナーでないとできません。
まずは、講義です。
歴史から始まり、オリーブの木、栽培、搾油などの基本知識を学びます。
他の食用油との違いや、脂肪酸の種類、オイルにおける酸度とは、などちょっぴり科学的なお話もします。
最近のオリーブオイルブームの理由も探ってみます。健康にいいと言われているのは本当なのか・・・。などなど。
テキストの講義が終わった後は、オイルテイスティング。
テイスティングにはコツと方法がありますので、それをご説明した後、ご一緒にテイスティングします。
オリーブオイルにとっての色とは、香りや味の違いなどを感じて頂き、好みのオイルを見つけて頂きます。
オイルは毎回同じではありません。その時のお勧めを3種類程度ご用意します。
これは、先月ご参加下さった方から送って頂いた写真です。ご夫婦でご参加下さったのですが、お二人ともオリーブオイ
ルにとても興味をお持ちでした。ご自宅で油はオリーブオイルしかお使いにならないという、つわもの。テイスティングシ
ートもさすがです。
でも、ここまでの方は稀です。普通は、初めてのオイルテイスティングに戸惑う方がほとんどです。でも、戸惑いながら
もテイスティングを楽んで頂いています。
2013年からは、セミナーをすでに受講して下さった方を対象に、講義は抜きで、テイスティングとお料理教室だけのコース
を設定しています。時間もその分料理に回せますので、料理に興味がある方に好評です。
料理教室は以前と変わらず、3つのパターンから、最初のお申し込みの方が選択します。
１．一緒に2品ほどを作る。
２．作らず、見学だけする。
３．試食のみ。
メニューは、前菜が2種、パスタ等が1種、メインが1種。が基本です。
もちろん、すべてのお料理にその日にテイスティングしたオイルを使います。
この日は参加と見学の中間スタイルでした。
2013年1月のメニューは、前菜は蕪とサーモンのマリネ、ルッコラサラダ。蕪の葉のスパゲッティ。ミラノ風カツレツ。
前菜は予め用意しました。カツレツはご一緒に作って頂き、スパゲッティはデモをご覧いただきました。
パスタは塩とオイルだけの味付けです。蕪の葉の苦味と甘味、パスタの滋味、そして何よりも美味しいオリーブオイルが
風味を出します。
メインは豚肉を使ったカツレツ。贅沢にエクストラ・バージン・オリーブオイルで揚げます。これが今回のテーマです。
オリーブオイルを買って開封したもののすぐに使い切れなかったものや、買ったけれど気に入らなかったオイル。これら
を使い、贅沢なカツレツです。
オリーブオイルが揚げ物に向かないという誤解を払拭する説明をしながら、オリーブオイルの良い香りに包まれながら揚げて
ゆきます。
オリーブオイルは食材と合せてこそです。オイルだけを飲んだり食べたりということは、普通はありません。
いかにオイルと食材を上手に組み合わせるか。これがポイントです。美味しい料理が更に美味しくなるのです。
これがオリーブオイルの面白さなのです。
そして、自宅セミナーもお土産付きです。パリラ・ジャパンさまからご提供を受け、バリラのバッグに入ったパスタ。
料理に使ったパスタをお持ち帰りください。
また、私が気に入っているオイルをお求め頂くことも可能です。
もちろん本日の料理のレシピをお配り致します。メニューは常に、シンプルで簡単なものです。
当日の夜に作りました。とメッセージを頂戴することもあります。とても嬉しい事です。料理教室は数限りなくあります
ね。手を掛けて美味しく美しい料理を作り、教室に参加した皆さんとワイワイ頂くのも楽しい事です。でも、
LuceVerdeの料理は「よそ行き」でなく、スーパーにある食材を使い気負いなく作って頂ける「普段」のメニューです。
様々なことに忙しい現代の女性や男性たちが、ササッと作り召し上がって頂ける品も必ず入れています。
さて、以上が2013年1月・２月のホームセミナーの様子です。
オリーブオイルを楽しむホームパーティ感覚で過ごして頂けます。
2名様以上で開催、4名様で貸切も致します。お友達を誘って、ご一緒にいかがでしょう？
詳細はこちらです。 → セミナー＆料理教室詳細
また、ご質問やご希望等がありましたら、下記までお気軽にご連絡くださいませ。
info☆luce-verde.com
* * * * *この日の詳細 * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
人 数・・・4名
時 間・・・10:30～3:00
金 額・・・5,000円
オイル・・・4種
料 理・・・前菜２種、パスタ１種、メイン１種、パン、紅茶＆コーヒー
スタイル・・参加＆見学型
お飲物・・・プロセッコ、白ワイン(別途料金)
ドルチェ・・小菓子
お土産・・・パスタ２種
その他・・・オリーブオイルセミナー入門編テキスト、本日の料理のレシピ
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