ヴェネトのリゾットと言えば、濃厚なアマローネのリゾットが有名。
でもこれはヴァルポリチェッラ。野菜の旨みとワインをスパイスに。
とても優しいお味で、ちょっと体調崩している時にもピッタリです。
1～2月のお料理レッスンはこのリゾットを作ります。