自家菜園のルッコラ。
春になり、蕾が付き始めました。
この蕾、ここが美味しいのです!
塩とオリーブオイルだけで頂きます。

使ったオイルは、トスカーナ州のブレンドオイル。
爽やかな香りとほんの少しの辛みを持つオイルですが、香りも辛みも強い菜園のルッコラと合わせるとおとなしくまろやかに。そして、ルッコラの甘さも引き出すのです。