七輪で炭火を起こし、塊肉を焼きました。
菜園のルッコラとパルミジャーノを添えて、tagliataに。
やはり炭火で焼いたお肉は格別ですね！
そして、忘れてならないのはオリーブオイル。
肉汁を留め、ルッコラの辛みを和らげ、チーズを馴染ませる。
質の高いオリーブオイルが欠かせない一皿です。