棚にたくさん並んだオリーブオイルの中から、美味しい物を選びたい!
そんな思いがきっかけで、イタリアで取得したオリーブオイルソムリエの資格です。
好奇心を満たす為の資格取得でしたが、「オリーブオイルについてもっと知りたい。でもその場が無い」
と、私と同じ様に感じる方がたくさんいらっしゃることに気付き、セミナーを開催するようになりました。
周囲に後押しされるように始めた活動ですが、今ではオリーブオイルについての正しい知識と、質の良いオリーブオイルを少しでも多くの方に知って頂くことは私の使命だと思っています。
・・・ちょっぴり大げさですけれど。
Profile
プロフィール
オリーブオイルソムリエ 真島香織
2010年トスカーナにてイタリアオリーブオイルソムリエ協会認定AISOオリーブオイルソムリエの資格取得
2014年イタリア政府認定ONAOOオリーブオイルテイスティング適正能力証書取得
2016年JOOTAオリーブオイルテイスター
「質の高いオリーブオイルを選び、楽しく頂き、健康的に美しく」をモットーに、リストランテやトラットリアとのオリーブオイルセミナー共催や、イタリア文化会館、企業のイベント等のセミナー、お料理レッスンの講師を務める。
毎年イタリアをはじめ、各地のオリーブオイル農園を巡り、生産者と交流しオリーブオイルの見識を深めている。
また、イタリア滞在中には市場を巡り、一般の家庭にステイし、イタリアの家庭料理レパートリーを広げている。
- オリーブオイルにご興味のある方へ
- ソムリエとして活動していても、一消費者の立場は今も変わりません。一緒にオリーブオイルを楽しむ時間を過ごしませんか。
- セミナー開催をお考えのお店・企業の担当者様へ
- 今人気のオリーブオイルを素材にイベントや社員研修を開催しませんか。「食」「農業」「健康」等、色々な切り口があります。
- 場所、人数、ご予算、趣旨にあったセミナーをご提案致します。お気軽にお問い合わせください。
- 飲食店の方々へ
- キッチンやテーブルで使用するオイルの相談を承ります。
様々なインポーター様と垣根の無い交流がありますので、貴店に合ったオイルをご紹介することが可能です。
また、お店のスタッフを対象とした勉強会もしております。
ランチとディナーのアイドルタイム等、ご都合の良い時間にお店に伺います。内容、所要時間等も相談で。
オリーブオイルソムリエのひとりごと
オリーブオイルにソムリエって、本当に必要?
そんな風に思う方も多いのではないでしょうか。最近、何にでもソムリエやマエストロの肩書がついています。たかが油にソムリエが必要なのでしょうか。
実は私もそう思っていました。
それが、好奇心がきっかけとなって、ソムリエの資格を取ることに。
知りたいと思ったオリーブオイルについて、基本から教えてくれるところがありませんでした。
オリーブオイルを使った料理本はありました。でも、そうではなく、どうしてオリーブオイルは健康に良いと言われているのか、本当なのか、品種が沢山あるようだけれどどう違うのか、味わいが違うのは何故か、どこに着目したら「美味しいオイル」を見付けられるのか、他の食用油と比べて何故こんなに高いのか・・・
そんな疑問で一杯だった私が、たまたま見付けたのがイタリアの資格を取れるコースだったのです。
そして、イタリアへ。そして、資格取得。自分の為だけでした。
それが今ではセミナーを開催したり、オリーブオイルを使った料理を提案したりと、オリーブオイルのプロとして活動しています。
その理由はひとつ。
美味しい「本当のオリーブオイル」を少しでも多くの方に知って欲しいからです。あの頃の私のように「知りたい」と思う方のお役に立ちたいからです。
オリーブオイルとひとくちに言っても何百種類もあります。品種や産地によって味も香りもそれぞれです。収穫のタイミングによっても味も香りも変わります。
でも、実は、そんな品種うんぬんを語るはるか前の段階の為に、オリーブオイルソムリエは必要だと思っています。
店頭に並ぶオリーブオイルには「残念なオイル」があります。
オリーブオイルは農産物です。野菜となんら変わることない生鮮食品なのです。
生産者が精魂込めて作ったとしても、その後の扱いの為にあっけなく「残念」な状態になってしまうこともあります。もちろん、出荷される時点からすでに残念なオイルがあることも事実です。
「残念なオイル」は当然ながら、オリーブオイルの良い特徴が無くなってしまっている油です。「オリーブオイルは体に良いから」と使っていながら、かえって健康を害する一因になっている場合もあるのです。
そしてもうひとつ。
「油はダイエットの大敵」とせっかくの大地の恵みであるオリーブオイルを避けてしまっている方もいます。なんともったいないことでしょう!
是非オリーブオイルの「力」を知って頂きたい。真のオリーブオイルは人を健康にする「力」があります。賢く正しく摂取すれば、より健康になるのです。
オリーブオイルを取り巻く様々な誤解や勘違い。それらをほんの少しでも取り除き、本当に素晴らしいオリーブオイルに出会って頂きたい。
そんな思いでオリーブオイルセミナーや料理レッスンを開催しています。
私の目標。
- まずは、少しでも多くの方に美味しいオリーブオイルを知ってもらう。
- 美味しいオリーブオイルを生産して頂き、流通して頂く。
- 多くの方が、美味しいオリーブオイルを日々の食生活に取り入れ、楽しく、健康的に、そして美しくなってゆく。
壮大な目標。
ちょっと壮大すぎますよね・・・
もちろん、目の前の目標があります。
オリーブオイルをきっかけに、楽しく美味しい時間をたくさんの方と共有したいと思っています。
美味しいものは、人を幸せにしますよね。
オリーブオイルも好きですが、それと同じくらい「人」が好きです。
わくわくしたり、笑ったり、食べたり、飲んだり。人の輪が広がってゆく。
そんな楽しいオリーブオイルセミナーであることを、心掛けています。
是非私と一緒にそんな時間を共有しませんか。
長いひとりごとにお付き合い頂きまして、ありがとうございました。