白金台のビッフィ・テアトロにて、オリーブオイルセミナー&ランチVol.2を開催致します。
日本を始め、イタリアやスペインなどの北半球ではオリーブの収穫が始まる季節です。
とは言え、まだ私たちの手元にはオイルは届かないこの季節ですが、秋の味覚は盛りを迎えます。そんな季節に是非、オリーブオイルと食のアッビナメントを楽しんでみませんか。
ビッフィ・テアトロでは、企業様の貸切を含め2回開催しておりますが、いずれも前任シェフとのコラボでした。
今回は、この8月から新しく就任した遠藤シェフとのコラボレーションです。
遠藤シェフには、2015年に代官山TENOHAでのセミナーで料理をご提供頂きました。
オイルを掛けることで最後のピースがピタリとはまる。そんな料理でした。
カジュアルランチゆえ、ワンプレート形式でしたが、料理のクオリティが非常に高く、それが一つの皿に載ってしまったことが、悔やまれてならないほどでした。
その後、ずっと遠藤シェフと再度コラボしたいと願っておりました。
今回、それが実現致します!
先日の打ち合わせでのシェフの言葉。
「これ(オリーブオイルセミナー料理)は、自分の料理じゃないと思ってますから。先ずは、オイルですから。どんなオイルが来るのか、楽しみにしてます!」
ご自身の得意料理や、作りたい料理を頭から一掃し、オイルを先ず待つ。
なかなかできる事ではありません。
オリーブオイルありきの料理を、遠藤シェフは今回も提供下さる事でしょう。本当に楽しみです!
テアトロ(劇場)という店名通りの、素晴らしいオープンキッチンスタイルのビッフィ・テアトロで、楽しく美味しいオイル時間をご一緒しませんか。
どなたでもご参加可能です。
お気軽にお問い合わせください。
※遠藤シェフが通常ランチで提供している料理です。セミナー料理ではありません。
- セミナースタイル
- 開催日時
- 2017年10月21日 ランチ 11:00 - 15:00
- 会場
- BiffiTEATRO
- 地図・アクセス
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- 金額
- 7000円(税込)
- セミナー内容
- 座学
オリーブオイル基礎講座
(本物のオリーブオイルが作られる工程、エキストラバージンのウソとホント、脂肪酸の色々、オリーブのポリフェノールetc)- テイスティング
4種のオリーブオイルテイスティング
- 食事
テイスティングしたオイルを使った料理を頂く。
ダイレクトにテイスティングした時と、実際に料理に使われた時の変化の有無を楽しむ。
- メニュー
- 前菜盛合せ、パスタ、メイン、ドルチェ、食後の飲み物
- 定員 / 残席
- 24席 / 18席
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