新宿と、南大沢のそれぞれのカルチャースクールにて、オリーブオイルセミナー(試食・レシピ付)を、6回コースで行います。
タイトルは「オリーブオイルを極める」
オリーブオイルの基礎知識から始め、品種の違いや、産地の特徴、オレイン酸だけではない健康に有効な成分、栽培や搾油方法による違い。
また、実践的な購入時の選び方や、料理への合わせ方などを詳しくご説明していきます。
テイスティングして頂くオイルも毎回違う物を揃えます。この機会に、是非オリーブオイルを極めてください。

また、毎回オリーブオイルを活かした簡単お料理の試食付きです。美味しいオリーブオイルさえ使えばどなたでもできる簡単料理。レシピ付きです。

2月～7月の第2木曜に開催いたします。
2/13(木)が第1回目。3/13(木)、4/10(木)、5/8(木)、6/12(木)、7/10(木)の計6回コースです。
途中からのお申込みも可能です。初めての方は、3/13まで。LuceVerdeのセミナーを受講なさったことがある方は、4/10(木)までお申し込みが可能です。

<セミナー内容(予定)>
第１回目：オリーブオイルの歴史、主な生産国や最近の流行などの背景、イタリアのオリーブオイルについて。正式なテイスティング方法。

第２回目：栽培、搾油について。良質なオリーブオイルが作られるプロセス。欠陥オイルを知り覚える。
第３回目：オリーブオイルの成分と、健康との関連。エクストラバージンオリーブオイルの定義。
第４回目：代表的な品種とその特徴。購入時に気を付ける点とラベルを見るコツ。色々なマーク。
第５回目：有機栽培と特別栽培。オリーブオイルについての最近の研究結果。テイスティングによってオリーブオイルの質を見極める料理への合わせ方１。同じ料理に違うオイルを合わせて検証する。
第６回目：料理への合わせ方２。料理とオイルの相性を考える。レストランで使える簡単なイタリア語とメニューの見かた。スプマンテで乾杯。フリートーク。

いずれの回も、実際にイタリアでの体験や、イタリア旅行中のエピソードや食文化について交えながら楽しくお話を進めていきます。

お申込み・お問合せはこちらまで　⇒　TAMAカルチャーカレッジ

セミナースタイル
開催日時
2014年02月13日 ランチ 10:00 - 12:00
会場
TAMAカルチャーカレッジ
地図・アクセス

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