新宿区河田町にあるスペイン料理の「小笠原伯爵邸」にて、オリーブオイルセミナー＆ガーデンランチを開催致します。
昭和初期に小笠原長幹伯爵の邸宅として建てられたスパニッシュ様式の館は、75年の時を経て、現オーナーの手により蘇りました。
スペイン人シェフ　アルバレス氏のモダンスパニッシュが提供されるレストランは、9年連続ミシュランの星を獲得しています。

セミナーは邸の一室にて、基礎講座とテイスティングを行います。
メディアでは、オリーブオイルの真偽について色々取り沙汰されていますが、その真偽を見分ける為にも、正しい知識を深めることが必要です。
どう作らなくてはならないのか。どう作ってはいけないのか。
そして、オリーブオイルを購入する際は何にポイントを置き、購入後はどう扱うべきなのか。

美味なるオリーブオイルを知り、味わい、そしてそれをふんだんに使った、美味しいスペイン料理を、素晴らしいガーデンで楽しく頂きましょう。

セミナースタイル
開催日時
2016年06月24日 ランチ 11:00 - 15:00
会場
小笠原伯爵邸
地図・アクセス

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金額
12500円（税・サービス料別途）
セミナー内容

邸の一室にてセミナー(座学、実技)を行います。
その後、樹齢500年のオリーブの樹や、糸杉、大きなテラコッタの壺などが配されたスペイン風のガーデンに移動し、テラスでランチを頂きます。
(テラスには、大きなオーニングがあります。雨が降りましても、濡れることなくお座り頂けます。)

セミナー内容
座学
  • オリーブオイルの基礎知識(知っているようで知らない、オイルについての知識)
  • 真のエクストラバージンオリーブオイルとは(あなたの使っているオイルは本物ですか？)
  • 搾油方法でオイルの質が大きく変わるのです
  • 賢く選び、使い、美味しく食べるヒント
  • 他の油脂との違い(ココナッツオイルや亜麻仁油と比べて)
テイスティング

4種のエクストラバージンオリーブオイルのテイスティング

食事
  • 前菜盛り合わせ
  • パエリア
  • メイン(グリル)
  • デザート
  • コーヒー・紅茶

※食前・食事中の飲物は含まれておりません。キャッシュオンにて都度会計でお願い致します。

定員 / 残席
25席 / 残り数席席